ビリヤニはスパイスと一緒にお米を炊いた料理ですが、インドが本場らしいですがアジア周辺の国々に広がっていて国によって微妙に味付けが違います。シンガポールでは主にインド系とマレー系のビリヤニが楽しめます。
インド系ビリヤニでおすすめはMichelin guide 2016でも紹介されている、Bismillah Biryani Restaurantですね。ミシュランガイドで紹介されているしレストランと名がついていますが、かなりラフな感じのビリヤニ専門の食堂です。
ここのビリヤニはかなりスパイシーですが、一緒についてくるライタ(Raita)も美味しくて辛みを和らげてくれます。値段はチキンビリヤニが8.50ドル、フィッシュビリヤニが12ドル、マトンビリヤニが15ドル、プレーンのものが8ドルです。
住所: 50 Dunlop Street
電話番号: 9382 7937
営業時間: 11:30AM-3PM, 5:30PM-9PM
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